Turkinpippuripiirakka

Pohja:

5 dl vehnäjauhoja

5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl soodaa

2,5 dl vettä

200 g rasvaa

1 tl suolaa

1 dl piimää

2 munaa

Kuorrutus:

200 g vaniljatuorejuustoa

100 g voita

tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

päälle turkinpippurirouhetta

1. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokerit, vaniljasokerit ja soodat.

2. Keitä kattilassa vesi, rasva ja suola ja lisää seos kuiviin aineisiin.

3. Sekoita piimä ja munat ja lisää ne muun taikinan joukkoon.

4. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20-30 min.

5. Pehmitä voi pehmeäksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa. Lisää tomusokeria niin, että se on sopivan paksuista. Lisää vaniljasokeri.

6. Ripottele päälle turkinpippurirouhetta.

                                       Mustikkaruudut

         

Noin 20 kpl

Pohja:

6 dl vehnäjauhoja

3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1½ tl leivinjauhetta

200g jääkaappikylmää voita

2 munaa

Kaurapeite:

75 g voita

2½ dl kaurahiutaleita

1½ dl raakasokeria

Täyte:

2 rkl perunajauhoja

4 dl pakastemustikoita

TEE NÄIN:

1.Pohja: Kuumenna uuni 200 asteeseen. Yhdistä kuivat ainekset kulhossa.

2. Paloittele voi ja nypi jauhoseokseen. Lisää munat ja sekoita taikinaksi.

3. Painele taikina voidellulle tai leivinpaperoidulle uunipannulle (noin 20 x 30 cm).

4. Kaurapeite: Sulata voi. Sekoita voi, kaurahiutaleet ja raakasokeri massaksi.

5. Täyte: Kääntele perunajauhotpakastemustikoiden sekaan. Levitä mustikat taikinan päälle ja lopuksi kauraseos marjojen päälle.

6. Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuin viipaloit kakun ruuduiksi.

                                         Bebe-leivokset

Pohja:

200g voita
1½dl sokeria
1 muna
4½ dl vehnäjauhoja

Täyte:

1 3/4 dl kuohukermaa
2 keltuaista
4tl perunajauhoja
3½ rkl sokeria
2 tl vanilijasokeria
175g voita

pomada:

Ohje on täältä https://www.youtube.com/watch?v=fzPoKanZieA

450g sokeria

100g vettä

90g glukoosisiirappia

tarvitset myös digitaalisen lämpömittarin

Voit tehdä kuorrutteen myös tomusokerista ja vedestä.


Vatkaa voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää jauhot muutamassa erässä. Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen leivinpaperille ½cm paksuksi levyksi.  Paista uunissa n. 15 minuuttia 175 asteessa kunnes saavat hiukan väriä.

Sekoita kattilassa keskenään sokeri ja perunajauhot. Lisää kuohukerma ja keltuaiset. Kuumenna vispilällä sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Anna jäähtyä.

Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja kiisseli. Vatkaa tasaiseksi.

Levitä täyte pohjalle. Nosta jääkaappiin kunnes täyte on jähmettynyt.

Valmista pomada videon ohjeen mukaan:) tai tee tomusokerikuorrute.  levitä nopeasti täytteen päälle, anna jähmettyä ja leikkaa pieniksi paloiksi. säilytä leivoksen jääkaapissa.

                            Sitruunainen tiikerikakku

12-14 palaa

3 munaa 

2 ½ dl sokeria

1 ½ tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

100g voita

1 dl maitoa

2 tl vaniljasokeria

1 sitruunan raastettu kuori

1 ½ rkl kaakaojauhetta

Kuorrutus:

noin 25g sulatettua tummaa suklaata

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri kulhossa. Yhdistä leivinjauhe ja vehnäjauhot. Kääntele jauhoseos taikinaan.

2. Sulata voi ja sekoita se maitoon. Lisää seos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

3. Kaada puolet taikinasta toiseen kulhoon. Sekoita vaniljasokeri ja sitruunankuoriraaste toiseen ja kaakaojauhe toiseen taikinaan.

4. Kaada vaalea taikina voideltuun ja leivitettyyn, noin 1 ½ litran vetoiseen leipävuokaan. Valuta suklaataikina päälle ja sekoita ne toisiinsa varovasti haarukalla.

5. Kypsennä uunin alimmalla tasolla 40-45 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa.

6. Kuorrutus: Halutessasi valuta sulatettua suklaata kakun päälle ja anna sen jähmettyä ennen tarjoilua.

                            Klassinen suklaakeksi

12-16 kpl

 

Pohja:

275g mantelimassaa

1 munanvalkuainen

Täyte:

50g tummaa suklaata

125g voita, huoneenlämpöisenä

1½ dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 munankeltuainen

Päälle:

150g tummaa suklaata

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Raasta mantelimassa raastimella karkeaksi raasteeksi.

2. Lisää vähän kerrallaan ja samalla sekoittaen valkuainen mantelimassan joukkoon. Taikina saa olla tasaista ja melko paksua. Päällystä uunipelti leivinpaperilla ja pursota pursottimen avulla taikinasta pieniä rinkuloita leivinpaperin päälle.

3. Paista keksipohjia uunin keskitasolla noin 12 minuuttia.  Anna keksien jäähtyä vähän aikaa uunipellin päällä ja siirrä ne sitten jäähtymään kunnolla uuniritilälle. Käännä keksit pohja ylöspäin.

4. Täyte: Sulata suklaa vesihauteen päällä. Anna jäähtyä.

5. Vatkaa voi, tomusokeri, vaniljasokeri ja keltuainen kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Sekoita joukkoon sulanut suklaa.

6. Lusikoi täyte pohjien päälle. Nosta jähmettymään jääkaappiin noin 30 minuutiksi.

7. Päälle: Rouhi suklaa pieniksi paloiksi ja sulata vesihauteen päällä.

8. Dippaa keksit suklaaseen ja anna jähmettyä jääkaapissa.

                        Pehmeät omena-vanilja sarvet

5 ½ dl vehnäjauhoja

150 g margariinia tai voita

2 dl maitoa

25 g hiivaa tai kuivahiivaa pakkauksen ohjeen mukaan

½ tl suolaa

Väliin:

50 g vaniljakreemijauhetta

1½ dl vettä

omenasosetta

Voiteluun:

munaa

Pinnalle:

Raesokeria

1. Sekoitavehnäjauhot ja pehmeä rasva käsin ryynimäiseksi seokseksi.

2. Liuota kylmään maitoon hiiva sekä suola ja sekoita jauho-rasvaseokseen. Sekoita vain sen verran, että aineet tasoittuvat. Anna taikinan levätä kylmässä noin 15 minuuttia.

3. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja taita levy kolmeksi. toista tämä vielä 2 kertaa. Anna taikinan levätä kylmässä 15 minuuttia.

4. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikinat pyöreähköiksi, halkaisijaltaan noin 30 cm levyiksi.

5. Leikkaa taikinapyörällä levy kahdeksaan osaan.

6. Vatkaa vaniljakreemi ja vesi noin 3 minuuttia.

7. Levitä täyte leveälle osalle kääri rullalle alkaen leveimmästä päästä. Taivuta sarviksi pellille leivinpaperin päälle. 

8. Anna kohota.

9. Voitele sarvet munalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista sarvia 225 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

                            Ystävänpäiväleivokset

                                             Suklaapiirakka

5 dl vehnäjauhoja

5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl soodaa

2½ dl vettä 

200g rasvaa

4 rkl kaakaota

1 tl suolaa

1 dl ruokakermaa

2 munaa

Kuorrutus:

4 rkl maitoa

100g voita

2 rkl kaakaota

2 tl vaniliinisokeria

3½ dl tomusokeria

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Keitä vesi, rasva, kaakao ja suola.

3. Sekoita ruokakerma ja munat keskenään ja lisää rasva seoksen kanssa kuiviin aineisiin.

4. Paista uunissa 200 asteessa keskitasolla noin 20-30 min. 

5. Anna jäähtyä ja tee kuorrutus.

Mittaa maito, voi, kaakao ja vaniliinisokeri kattilaan ja kiehauta.

Kaada sekaan tomusokeri ja sekoita vatkaten.