Runebergin torttu

200g margariinia tai voita

1dl sokeria

1dl fariinisokeria

2 munaa

3dl vehnäjauhoja

½dl jauhettuja manteleita

1 dl korppujauhetta tai piparkakkumuruja

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

(1-2 tippaa karvasmanteliöljyä)

Väliin:

1-1½ dl vadelmahilloa

Pinnalle:

½- 1 dl mantelirouhetta

Koristeeksi:

vadelmahilloa

1 dl tomusokeria

½ -1 rkl maitoa

(hasselpähkinöitä)

1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokerit vaahdoksi.

2. Lisää munat yksitellen vatkaten.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan yhdessä maidon kanssa. Jos haluat, lisää karvasmanteliöljy.

4. Jaa taikina paperisiin tai voideltuihin metallivuokiin. Paina sormella taikinaan syvennys ja pane nokare vadelmahilloa syvennykseen. Paista leivonnaisia 200 asteessa uunin keskiritilätasolla 15-20 minuuttia. 

                         Mustikkamuffinit

18kpl
1dl sokeria
2 munaa
1dl sulatettua margariinia tai voita
1dl kermaa
1dl vehnäjauhoja
1dl grahamjauhoja
½dl perunajauhoja
1½tl leivinjauhetta
½tl hienonnettua kardemummaa
1tl vaniliinisokeria
2dl mustikoita tai muita marjoja

Sekoita sokeri,munat, rasvasula ja kerma keskenään.
sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita lopuksi varovasti taikinaan mustikat. Jos käytät pakastemustikoita, lisää ne jäisinä. Levitä muffinivuoat pellille, jaa taikin kahdella lusikalla vuokiin. Paista leivonnaisia 200 asteessa uunin keskiritilätasolla 15-20 minuuttia.

                                       Appelsiinimuffinit

1 dl  sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ dl kevytkermaa
1 kananmuna
½ dl juoksevaa leivontarasvaa
½ dl appelsiinituoremehua

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Mittaa kuivat aineet kulhoon. Sekoita.
3. Mittaa nesteet kuivien aineiden joukkoon. Sekoita nopeastitasaiseksi.
4. Jaa taikina kahden lusikan avulla muffinivuokiin.
5. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.